El tofu tiene fama de ser un alimento soso, pero en realidad ocurre justo lo contrario: su sabor neutro lo convierte en un ingrediente perfecto para absorber el aroma de especias, hierbas y marinados.
Con una buena maceración podemos conseguir un tofu muy sabroso, crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal como plato principal, para acompañar ensaladas, verduras, arroz o incluso para preparar bocadillos y wraps.
Lo mejor de esta receta es que puedes adaptar el marinado a tus gustos e ir probando diferentes combinaciones de especias.
¿Por qué estos ingredientes?
Tofu
El tofu se elabora a partir de la soja y constituye una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad.
Además, aporta calcio (cuando se elabora con sales cálcicas), hierro y otros minerales, convirtiéndose en un alimento muy utilizado en la cocina vegetariana y vegana.
Gracias a su sabor suave, absorbe fácilmente los aromas del marinado.
Salsa de tomate
La salsa de tomate aporta jugosidad y ayuda a que las especias se adhieran mejor al tofu.
Además, contiene licopeno, uno de los antioxidantes más característicos del tomate.
Orégano
El orégano aporta un aroma mediterráneo que combina perfectamente con el tomate.
Tradicionalmente también se ha utilizado para favorecer la digestión.
Ajo en polvo
El ajo potencia el sabor del marinado y aporta los compuestos azufrados característicos de este alimento tan utilizado en la dieta mediterránea.
Pimentón dulce y pimentón picante
La combinación de ambos pimentones proporciona color, aroma y un ligero toque ahumado que recuerda a muchas recetas tradicionales.
Puedes ajustar la cantidad de pimentón picante según tu gusto.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva ayuda a que el marinado impregne mejor el tofu y aporta grasas saludables y mucho sabor.
Pan rallado con ajo y perejil
El pan rallado crea una capa exterior muy crujiente que contrasta con la textura tierna del interior del tofu.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu fresco.
- Salsa de tomate.
- Orégano.
- Ajo en polvo.
- Pimentón dulce.
- Pimentón picante.
- Sal.
- Pan rallado con ajo y perejil.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Retire el tofu del envase y envuélvalo con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- Coloque un peso encima y déjelo escurrir durante unos 10 minutos.
- En un plato hondo mezcle la salsa de tomate, el orégano, el ajo en polvo, el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Introduzca el tofu en el marinado procurando que quede bien impregnado por todos sus lados.
- Déjelo macerar entre 1 y 3 horas. Cuanto más tiempo permanezca en el marinado, más sabor absorberá.
- Pasado ese tiempo, vuelva a cubrir el tofu con el marinado y rebócelo en pan rallado con ajo y perejil.
- Caliente una sartén con un poco de aceite de oliva y cocine el tofu hasta que quede dorado y crujiente por todos sus lados.
- Retire del fuego y córtelo en los trozos del tamaño que prefiera.
Ideas para servirlo
Este tofu marinado combina muy bien con:
- Ensaladas.
- Verduras salteadas.
- Arroz integral.
- Quinoa.
- Patatas asadas.
- Bocadillos y wraps.
- Pasta o fideos asiáticos.
También puedes preparar distintos marinados utilizando curry, cúrcuma, salsa de soja, hierbas provenzales, limón o especias mexicanas para conseguir sabores completamente diferentes.
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