Hoy os traigo una receta de un zumo elaborado con verduras frescas que aporta vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una forma sencilla de incorporar alimentos vegetales a nuestra alimentación diaria, especialmente en épocas de mayor tensión o cuando sentimos que necesitamos cuidarnos un poco más.
En muchas ocasiones hablamos de "cargar las pilas" cuando estamos pasando por una etapa complicada. Dormir bien, hacer ejercicio, aprender a gestionar el estrés y cuidar la alimentación forman parte de ese proceso.
Aunque ningún alimento puede eliminar por sí solo el estrés, una alimentación rica en verduras y frutas frescas puede ayudar a que nuestro organismo disponga de los nutrientes que necesita para funcionar correctamente.
¿Qué aporta cada ingrediente?
Remolacha
La remolacha es una hortaliza rica en folatos, potasio, fibra y pigmentos naturales con actividad antioxidante.
Su intenso color rojo se debe a las betalaínas, unos compuestos vegetales que han despertado un gran interés por sus propiedades antioxidantes.
Rábanos
Los rábanos pertenecen a la familia de las crucíferas y aportan vitamina C, fibra y diferentes compuestos azufrados presentes de forma natural en este tipo de verduras.
Su sabor ligeramente picante aporta personalidad al zumo.
Brócoli
El brócoli es una de las verduras más completas desde el punto de vista nutricional.
Aporta vitamina C, vitamina K, ácido fólico, fibra y compuestos como los glucosinolatos, que han sido ampliamente estudiados por su papel dentro de una alimentación saludable.
Siempre que sea posible, merece la pena aprovechar también los tallos, ya que contienen fibra y numerosos nutrientes.
Zanahoria
La zanahoria es rica en betacarotenos, precursores de la vitamina A, además de aportar fibra, potasio y antioxidantes.
Su sabor dulce ayuda a equilibrar el conjunto del zumo.
Apio
El apio aporta una gran cantidad de agua, potasio y diferentes compuestos vegetales, además de proporcionar un sabor muy fresco.
Es una hortaliza muy utilizada en zumos y batidos verdes por su ligero efecto refrescante.
Ingredientes
- Media remolacha.
- 2 rábanos.
- 3 cabecitas de brócoli con sus tallos.
- 1 zanahoria.
- 1 palo de apio.
Preparación
- Lava muy bien todas las verduras.
- Córtalas en trozos si fuera necesario.
- Pásalas por la licuadora.
- Consume el zumo inmediatamente para aprovechar mejor su sabor y sus nutrientes.
Un pequeño consejo
Si el sabor del zumo te resulta demasiado intenso, puedes añadir un poco de manzana o unas gotas de limón para hacerlo más agradable sin modificar demasiado su composición.
¿Y el hipérico?
En algunas ocasiones esta receta se ha acompañado de hipérico o hierba de San Juan en polvo.
Si decides utilizarlo, es importante seguir siempre las indicaciones del fabricante y recordar que el hipérico puede interaccionar con numerosos medicamentos, por lo que conviene consultar previamente con un profesional sanitario si se está siguiendo algún tratamiento.
En resumen
Este zumo combina varias verduras especialmente ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Es una forma sencilla de aumentar el consumo de vegetales frescos y de incorporar nuevas recetas a nuestra alimentación diaria, especialmente en épocas en las que queremos prestar un poco más de atención a nuestro bienestar.
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