¿Quién dijo que un postre no podía ser delicioso y, al mismo tiempo, estar elaborado con ingredientes sencillos y nutritivos? Esta mousse de chocolate y aguacate es una alternativa muy cremosa a las recetas tradicionales, con una textura sorprendente y un intenso sabor a cacao.
Además, no contiene gluten (si todos los ingredientes utilizados están certificados como libres de gluten) y aporta fibra, grasas saludables y minerales gracias al aguacate y al cacao puro.
Es perfecta como postre, merienda o para darte un capricho de vez en cuando.
¿Por qué estos ingredientes?
Aguacate
El aguacate es el ingrediente responsable de la textura cremosa de esta mousse.
Aporta grasas monoinsaturadas, fibra, potasio, magnesio, vitamina E y ácido fólico, además de contribuir a aumentar la sensación de saciedad.
Su sabor suave permite que el cacao sea el verdadero protagonista del postre.
Cacao puro
El cacao puro proporciona un intenso sabor a chocolate y contiene polifenoles, compuestos antioxidantes presentes de forma natural en el cacao.
Cuanto mayor sea la calidad del cacao y menor el contenido en azúcar, más intenso será su sabor.
Dátiles
Los dátiles aportan dulzor natural y ayudan a conseguir una textura todavía más suave.
Además, contienen fibra, potasio y diferentes minerales.
Al hidratarlos previamente se trituran con mucha mayor facilidad.
Jarabe de arce
El jarabe de arce añade un toque dulce y aromático que combina muy bien con el cacao.
Puedes ajustar la cantidad según tu gusto o sustituirlo por otro edulcorante natural.
Extracto de vainilla
La vainilla potencia el sabor del cacao y aporta un aroma muy agradable.
Ingredientes (8-12 raciones)
- ½ taza de dátiles hidratados.
- ½ taza de jarabe de arce.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 1 taza y media de puré de aguacate (2-3 aguacates maduros).
- ¾ de taza de cacao puro en polvo.
- ½ taza de agua.
Preparación
- Escurra los dátiles que habrá dejado hidratando durante la noche.
- Coloque en el vaso de la batidora los dátiles, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
- Triture hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- Incorpore el puré de aguacate y el cacao puro.
- Vuelva a batir hasta conseguir una crema muy suave, ayudándose de una espátula para bajar la mezcla de las paredes del vaso si fuese necesario.
- Añada el agua y continúe batiendo hasta obtener una mousse homogénea y cremosa.
- Sirva inmediatamente o déjela enfriar en el frigorífico antes de consumirla.
Conservación
La mousse puede conservarse:
- Hasta 3 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
- Hasta 2 semanas en el congelador.
Un truco muy práctico
Si repartes la mousse en una cubitera antes de congelarla, obtendrás pequeñas porciones individuales.
Solo tendrás que sacar los cubitos unos cinco minutos antes de servirlos para disfrutar de un postre diferente y muy cómodo de preparar.
Un postre sorprendentemente cremoso
Gracias al aguacate, esta mousse consigue una textura muy suave sin necesidad de utilizar nata o mantequilla.
Es una receta sencilla, rápida y perfecta para quienes disfrutan del sabor intenso del chocolate elaborado con ingredientes naturales.
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