Los alimentos más ricos en vitamina B6

La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble del grupo de las vitaminas B que participa en más de un centenar de reacciones metabólicas del organismo. Resulta imprescindible para el metabolismo de las proteínas, la formación de neurotransmisores y el funcionamiento normal del sistema nervioso.

Al igual que ocurre con el resto de las vitaminas hidrosolubles, el organismo apenas la almacena, por lo que es importante obtenerla diariamente a través de la alimentación.

¿Para qué sirve la vitamina B6?

La vitamina B6 participa en numerosas funciones del organismo:

• Contribuye al metabolismo normal de las proteínas y del glucógeno.

• Participa en la formación normal de glóbulos rojos.

• Ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso.

• Contribuye al funcionamiento psicológico normal.

• Participa en el funcionamiento normal del sistema inmunitario.

• Ayuda a regular la actividad hormonal.

• Contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga.

• Participa en el metabolismo normal de la homocisteína.

Además, interviene en la producción de neurotransmisores como la serotonina, la dopamina, el GABA o la noradrenalina, fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso.

¿Qué ocurre cuando existe un déficit de vitamina B6?

La deficiencia de vitamina B6 no es frecuente, aunque puede aparecer en determinadas situaciones.

Entre las personas con mayor riesgo encontramos:

• Adultos mayores.

• Personas con enfermedades renales.

• Personas con trastornos de absorción intestinal.

• Consumo elevado de alcohol.

• Determinados tratamientos farmacológicos.

Cuando existe una deficiencia pueden aparecer síntomas como:

• Cansancio.

• Irritabilidad.

• Alteraciones del estado de ánimo.

• Confusión.

• Debilidad muscular.

• Empeoramiento de algunos tipos de anemia.

• Alteraciones de la piel.

Vitamina B6 y salud

La vitamina B6 continúa siendo objeto de investigación por su participación en numerosos procesos fisiológicos.

Entre ellos destacan su papel en el metabolismo de la homocisteína, la síntesis de neurotransmisores y la regulación hormonal.

También se estudia su posible utilidad como apoyo nutricional en determinadas situaciones, como el síndrome premenstrual, siempre dentro del contexto de una valoración individual.

Los alimentos más ricos en vitamina B6

Pistachos

Son una de las mejores fuentes naturales de vitamina B6 y además aportan proteínas vegetales, fibra y grasas saludables.

100 gramos: aproximadamente 1,7 mg.

Salmón

Además de vitamina B6, aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3.

100 gramos: aproximadamente 0,9 mg.

Pechuga de pavo

La carne de pavo destaca por su contenido en vitaminas del grupo B y proteínas magras.

100 gramos: aproximadamente 0,7 mg.

Carne de vacuno

La carne de vacuno aporta vitamina B6 junto con hierro, zinc y vitamina B12.

100 gramos: aproximadamente 0,5 mg.

Chuleta de cerdo

La carne de cerdo constituye otra excelente fuente de vitamina B6.

100 gramos: aproximadamente 0,45 mg.

Atún

El atún combina un buen aporte de vitamina B6 con proteínas y otros nutrientes esenciales.

100 gramos: aproximadamente 0,4 mg.

Judías pintas

Las legumbres aportan vitamina B6, proteínas vegetales, fibra y minerales.

100 gramos cocidos: aproximadamente 0,4 mg.

Tofu

El tofu constituye una buena fuente de vitamina B6 para quienes siguen una alimentación vegetariana o vegana.

100 gramos: aproximadamente 0,35 mg.

Pechuga de pollo

Además de proteínas de alto valor biológico, aporta una cantidad interesante de vitamina B6.

100 gramos: aproximadamente 0,3 mg.

Plátano

El plátano completa esta lista aportando vitamina B6, potasio y carbohidratos de fácil digestión.

100 gramos: aproximadamente 0,29 mg.