Alimentos y plantas para ganar peso de forma saludable

Aumentar de peso puede ser tan complicado como perderlo. En muchas ocasiones no basta con comer más, sino que es importante hacerlo de forma equilibrada, aportando suficientes proteínas, grasas saludables e hidratos de carbono de calidad.

Antes de intentar ganar peso conviene descartar que exista una causa médica que explique la pérdida de peso o la dificultad para recuperarlo.

Si ya has consultado con un profesional y no existe ninguna enfermedad que lo justifique, o si te encuentras en una fase de recuperación tras una enfermedad o una pérdida importante de peso, estos alimentos y plantas pueden ayudarte a aumentar las calorías de la dieta de una forma saludable.

Los mejores alimentos para ganar peso

1. Patatas

La patata es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos y una forma sencilla de aumentar el aporte energético de la alimentación.

Puede prepararse cocida, asada o en puré y combinarse con proteínas de calidad y grasas saludables para obtener comidas muy completas.

Patata asada rellena

Ingredientes

• 1 patata grande.
• ½ taza de requesón.
• 2 cucharadas de queso rallado.
• 2 cucharadas de pimiento rojo, amarillo o verde.
• 1 ramita de cebolleta.
• Pollo cocido desmenuzado o carne picada cocinada (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Asa la patata en el horno o cuécela hasta que esté tierna.

Mientras tanto mezcla en un bol el requesón, el queso rallado, los pimientos, la cebolleta y, si lo deseas, el pollo o la carne.

Abre la patata por la mitad, retira parte de la pulpa con una cuchara y rellénala con la mezcla.

Puede incorporarse una o dos veces por semana dentro de una alimentación destinada a favorecer el aumento de peso.

2. Frutos secos

Los frutos secos y las frutas desecadas aportan una elevada cantidad de energía en poco volumen, además de proteínas, grasas saludables, vitamina E y minerales.

Pueden añadirse a desayunos, yogures, ensaladas, batidos o tomarse como tentempié entre horas.

Crema casera de frutos secos

Ingredientes

• 3 tazas de almendras, nueces, anacardos o cacahuetes crudos.
• ½ cucharadita de sal.

Preparación

Hornea los frutos secos durante unos diez minutos a 180 °C.

Déjalos enfriar y tritúralos con una batidora potente hasta obtener una crema homogénea.

Añade la sal y continúa batiendo hasta conseguir una textura cremosa.

Conservada en un recipiente hermético, puede mantenerse varias semanas en el frigorífico.

3. Leche de cabra

La leche de cabra aporta proteínas de alto valor biológico, grasas, calcio y vitaminas.

Muchas personas la toleran mejor que la leche de vaca debido a sus características nutricionales y a su diferente composición proteica.

Puede ser una buena opción para incrementar el aporte energético diario.

Tomar entre uno y dos vasos al día puede ayudar a aumentar el contenido calórico de la dieta.

Plantas que pueden favorecer el aumento de peso

Jengibre

El jengibre se considera tradicionalmente una planta aperitiva.

Tomado antes de las comidas puede estimular la secreción de jugos digestivos, favorecer el apetito y contribuir a una digestión más cómoda.

Infusión de jengibre

Ingredientes

• 20 g de jengibre fresco.
• 1 taza de agua.

Hierve el agua, añade el jengibre y deja cocer unos veinte minutos.

Retira del fuego y deja reposar diez minutos.

Puede tomarse una o dos veces al día.

Manzanilla

La manzanilla es una de las plantas digestivas más utilizadas.

Además de favorecer digestiones ligeras, tradicionalmente también se ha empleado para estimular suavemente el apetito cuando se toma antes de las comidas.

Ashwagandha

La ashwagandha es una planta muy utilizada en la medicina ayurvédica.

Pertenece al grupo de las plantas adaptógenas, empleadas tradicionalmente para ayudar al organismo a adaptarse mejor a situaciones de estrés físico o mental.

También se ha utilizado para favorecer la vitalidad, la recuperación física y el mantenimiento de la masa muscular cuando se acompaña de una alimentación adecuada y ejercicio.

No se recomienda durante el embarazo ni en determinadas alteraciones tiroideas.

Batido tradicional para favorecer el aumento de peso

Ingredientes

• 100 g de ashwagandha en polvo.
• 100 g de jengibre en polvo.
• 100 g de panela.
• ½ vaso de agua.
• 1 vaso de leche de cabra.

Preparación

Mezcla la ashwagandha, el jengibre y la panela y guárdalos en un recipiente hermético.

Calienta el agua junto con la leche de cabra.

Añade una cucharada de la mezcla y deja hervir durante cinco minutos.

Tradicionalmente se toma entre una y dos veces al día como complemento de una alimentación destinada a favorecer el aumento de peso y la recuperación de la masa corporal.