La dieta de los alimentos curativos

La dieta de los alimentos curativos se basa en priorizar alimentos naturales, poco procesados y con una alta densidad nutricional. Tradicionalmente se ha utilizado como apoyo para mejorar la alimentación y favorecer el bienestar general.

Su objetivo es aportar al organismo los nutrientes necesarios para funcionar correctamente y crear un patrón de alimentación rico en proteínas de calidad, grasas saludables y carbohidratos de bajo índice glucémico.

¿Para qué sirve la dieta de los alimentos curativos?

Tradicionalmente, este tipo de alimentación se ha utilizado como apoyo en personas con:

• Diabetes.
• Obesidad.
• Enfermedades cardiovasculares.
• Trastornos digestivos.
• Fatiga.
• Depresión.
• Desequilibrios hormonales.

Además, muchas personas la siguen como una forma de mejorar su alimentación y reducir el consumo de productos ultraprocesados.

Beneficios de la dieta de los alimentos curativos

1. Ayuda a reducir la inflamación

La inflamación es uno de los procesos fisiológicos implicados en numerosas enfermedades crónicas. Mantener una alimentación rica en verduras, grasas saludables y alimentos naturales puede contribuir a mantener una respuesta inflamatoria equilibrada.

Tradicionalmente, este tipo de dieta se ha utilizado como apoyo en personas con hipertensión, colesterol elevado, artritis o trastornos digestivos.

2. Favorece la eliminación de toxinas

La exposición continua a alimentos ultraprocesados, contaminantes ambientales y hábitos poco saludables puede aumentar la carga tóxica del organismo.

Esta dieta apuesta por alimentos frescos y mínimamente procesados, favoreciendo el equilibrio nutricional y el correcto funcionamiento del organismo.

Tradicionalmente también se ha utilizado como apoyo en personas con desequilibrios hormonales o enfermedades autoinmunes.

3. Favorece un equilibrio ácido-base adecuado

El objetivo de esta alimentación es aumentar el consumo de verduras, hortalizas y alimentos frescos, reduciendo la presencia de productos ultraprocesados.

Los zumos vegetales verdes, el verde de trigo, las espinacas y otras verduras de hoja verde forman parte habitual de este tipo de alimentación.

4. Nutre el organismo

Muchas personas presentan una alimentación rica en calorías pero pobre en nutrientes.

Esta dieta busca aportar vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y grasas saludables para favorecer el funcionamiento normal del organismo, mejorar la vitalidad y mantener un buen estado nutricional.

5. Ayuda a mantener estables los niveles de glucosa

Al basarse en alimentos de bajo índice glucémico y reducir el consumo de azúcares refinados, este patrón alimentario puede ayudar a mantener unos niveles de glucosa más estables dentro de una alimentación equilibrada.

Dieta de los alimentos curativos

La dieta consiste en que cada comida esté compuesta aproximadamente por:

• 33 % proteínas.
• 33 % grasas saludables.
• 33 % carbohidratos de bajo índice glucémico.

Proteínas

Carnes

• Carne de vaca.
• Pollo.
• Pato.
• Huevos.
• Cordero.
• Pavo.
• Codorniz y otras aves silvestres.
• Venado y otras carnes de caza.

Evitar: cerdo.

Pescados

• Anchoas.
• Bacalao.
• Fletán.
• Arenque.
• Caballa.
• Mahi mahi.
• Pargo.
• Salmón.
• Sardinas.
• Lubina.
• Trucha.
• Atún.

Evitar: mariscos.

Lácteos

• Leche de cabra.
• Queso de cabra.
• Kéfir.
• Yogur de oveja.
• Queso de oveja.

De forma tradicional también se ha considerado la leche de vaca sin pasteurizar.

Grasas saludables

• Aceite de aguacate.
• Aceite de almendras.
• Mantequilla.
• Aceite y leche de coco.
• Ghee.
• Aceite de semilla de uva.
• Aceite de macadamia.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Aceite de sésamo.
• Aceite de palma.
• Aceite de nuez.

Carbohidratos

Frutos secos y semillas

• Almendras.
• Nueces de Brasil.
• Chía.
• Lino.
• Cáñamo.
• Avellanas.
• Macadamias.
• Nueces pecanas.
• Piñones.
• Pistachos.
• Semillas de calabaza.
• Semillas de sésamo.
• Nueces.

Verduras

• Alcachofa
• Rúcula
• Espárragos
• Aguacates
• Remolacha
• Pimientos
• Brócoli
• Coles de Bruselas
• Repollo
• Zanahorias
• Apio
• Pepinos
• Berenjena
• Ajo
• Judías verdes
• col rizada
• Hongos
• Aceitunas
• Cebollas
• Chirivía
• Calabaza
• Rábano
• Lechuga romana
• Algas
• Espinaca
• Calabacin
• Tomates
• Nabo
• Berro

Consumir con moderación

• Arroz salvaje.
• Judías.
• Patatas.
• Quinoa.

Frutas

Consumo habitual

• Moras.
• Arándanos.
• Bayas de goji.
• Frambuesas.
• Fresas.

Con moderación

• Mango
• manzana
• Albaricoque
• Plátano
• Melon Cantalupo
• Camu-Camu
• Cerezas
• Cocos
• Higos
• Pomelo
• Uvas
• limón
• Lima
• Nectarina
• naranja
• Papaya
• Peras
• Piña
• Ciruelas
• Granada
• Ruibarbo
• Sandía

Bebidas recomendadas

• Leche de almendras.
• Leche de coco.
• Suero de leche (whey protein).
• Tés de hierbas.
• Kombucha.
• Zumos de verduras crudas.
• Agua con gas.
• Agua mineral o filtrada.

Condimentos

• Vinagre de sidra de manzana
• Vinagre balsámico
• Vinagre de coco
• Aminos de coco
• Cacao
• Extractos (Vanilla / Almendra)
• guacamole
• hummus
• Mostaza
• Sal marina
• Tamari

Edulcorantes

Con moderación

• Miel cruda.
• Estevia.

Ocasionalmente

• Vino.
• Chocolate negro (70 % cacao o más).

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