¿Quién dice que un helado necesita nata o azúcar para ser cremoso? Con esta receta podrás preparar un helado vegetal con una textura sorprendente utilizando únicamente fruta madura.
El plátano aporta toda la cremosidad y el dulzor natural que necesita la receta, mientras que los frutos rojos le dan un sabor intenso y un bonito color. Es una opción perfecta para refrescarse en verano o para disfrutar de un postre diferente elaborado con ingredientes sencillos.
Además, puedes adaptarlo fácilmente utilizando las frutas de temporada que más te gusten.
¿Por qué estos ingredientes?
Plátano
El plátano es el secreto de la textura cremosa de este helado.
Aporta hidratos de carbono naturales, potasio, vitamina B6 y fibra, además de un dulzor que evita la necesidad de añadir azúcar.
Cuanto más maduros estén los plátanos, más cremoso y dulce será el resultado.
Fresas
Las fresas aportan vitamina C, fibra y diferentes antioxidantes naturales.
Su sabor ligeramente ácido equilibra perfectamente el dulzor del plátano.
Frutos rojos
Los frutos rojos son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra.
Además de enriquecer el valor nutricional del helado, aportan un intenso color natural y un sabor muy refrescante.
Ingredientes (2 raciones)
Para el helado
- 2 plátanos maduros.
- 1 puñado de fresas.
- 1 puñado de frutos rojos.
Para decorar
- Frutos rojos frescos.
- Frutos secos o fruta deshidratada (opcional).
Preparación
- Pele uno de los plátanos y córtelo en rodajas.
- Colóquelo en un recipiente junto con las fresas y los frutos rojos.
- Introduzca la fruta en el congelador durante unas 2 horas.
- Pasado ese tiempo, coloque toda la fruta congelada en el vaso de la batidora.
- Añada el segundo plátano, esta vez sin congelar.
- Triture hasta obtener una crema muy espesa, suave y homogénea.
- Reparta el helado en dos cuencos o copas.
- Decore con frutos rojos frescos y, si lo desea, con unas láminas de almendra, pistachos, nueces o fruta deshidratada.
- Sirva inmediatamente.
Personaliza tu helado
Una de las ventajas de esta receta es que admite multitud de combinaciones.
Puedes preparar versiones con:
- Mango y plátano.
- Melocotón y frambuesas.
- Piña y coco.
- Cerezas.
- Arándanos.
- Kiwi.
- Cacao puro y plátano.
- Canela o vainilla para aportar diferentes matices de sabor.
Un postre sencillo y muy refrescante
Este helado demuestra que es posible disfrutar de un postre cremoso utilizando únicamente fruta madura.
Es una forma excelente de aprovechar plátanos muy maduros y de incorporar más fruta al día a día de una manera diferente y muy apetecible.
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