El flan es uno de los postres más tradicionales de nuestra cocina y también puede prepararse en una versión 100 % vegetal, sin perder su textura suave ni su delicado sabor.
En esta receta utilizamos bebida vegetal y agar agar para conseguir un flan firme y cremoso, acompañado de un sencillo caramelo elaborado con sirope de agave. Un postre fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
¿Por qué estos ingredientes?
Leche vegetal
La bebida vegetal constituye la base del flan y puede elaborarse con avena, soja, almendra o cualquier otra variedad que prefieras.
Cada una aporta un sabor ligeramente diferente, por lo que puedes elegir la que mejor se adapte a tus gustos.
Vainilla
La vainilla aporta un aroma dulce y muy agradable que convierte este postre en un clásico.
Además de potenciar el sabor, proporciona un toque muy delicado sin necesidad de añadir otros aromas.
Agar agar
El agar agar es un gelificante de origen vegetal obtenido a partir de algas marinas.
Se utiliza como alternativa a la gelatina y permite obtener una textura firme sin necesidad de ingredientes de origen animal.
Además, aporta fibra soluble de forma natural.
Sirope de agave
El sirope de agave aporta dulzor y permite preparar tanto el flan como el caramelo.
Puedes ajustar la cantidad según tu gusto personal.
Ingredientes (2 flanes)
Para el flan
- 500 ml de leche vegetal.
- 2 cucharadas de sirope de agave.
- 8 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 2 g de agar agar en polvo.
Para el caramelo
- ⅓ de vaso de agua.
- 3 cucharadas de sirope de agave.
Preparación
Flan
- Mezcle en una olla la leche vegetal, el sirope de agave y la esencia de vainilla.
- Caliente la mezcla a fuego medio-alto hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añada el agar agar y continúe removiendo durante varios minutos.
- Cuando comience a hervir suavemente, mantenga la cocción entre 5 y 8 minutos, removiendo con frecuencia.
- Retire del fuego.
- Reparta la mezcla en dos moldes para flan o vasos individuales.
- Deje templar a temperatura ambiente.
- Guarde los flanes en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora, hasta que cuajen completamente.
Caramelo
- Coloque el agua y el sirope de agave en un cazo.
- Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese ligeramente y adquiera consistencia de caramelo.
- Desmolde los flanes.
- Vierta el caramelo por encima justo antes de servir.
Variaciones
Puedes personalizar esta receta añadiendo:
- Canela.
- Ralladura de limón o naranja.
- Cacao puro.
- Coco rallado.
- Frutos rojos frescos.
- Almendras laminadas o pistachos para decorar.
Un postre vegetal muy fácil de preparar
Este flan demuestra que la cocina vegetal también puede ofrecer versiones deliciosas de los postres tradicionales.
Su textura suave y su delicado sabor a vainilla lo convierten en una opción perfecta para terminar cualquier comida o disfrutar de una merienda diferente.
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