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Hoy os traigo una receta deliciosa para los estos días con unos champiñones portobello (también se pueden usar los normales)
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Una forma diferente de comer coliflor que tambien para los más pequeños.
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Ingredientes para 4 personas
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1 cabeza de coliflor
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2 cucharadas de aceite de coco
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Sal y pimienta
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta de Cayena (opcional)
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Salsa de champiñones
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1 cucharada de aceite de coco
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1 taza y media de champiñones portobello
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¼ taza de crema de coco sin azúcar
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100 grs de tofu sedoso
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2 dientes de ajo
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Sal y pimienta
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Instrucciones
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Lava la coliflor y retírale las hojas, después córtala en cuatro filetes.
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Unta los filetes de coliflor con el aceite de coco derretido y espolvorea el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena y una pizca de sal y pimienta.
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Pon los filetes en una bandeja para hornear y mételas en el horno durante 20 minutos.
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Mientras tanto, prepara la salsa: en una batidora pon el tofu y la crema de coco y licuelas.
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Caliente el aceite de coco en una sartén. Agrega el ajo y saltealo durante 1 minuto
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Agrega los champiñones y cocina 4 minutos.
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Agrega la mezcla de tofu y crema de coco y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
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Retirar del fuego y hacer puré con una batidora dejando unos cuantos champiñones para decorar.
