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Como hacer un brownie con alubias rojas

Por Elena - Categorías : RECETAS

Os traigo esta receta que en principio puede sonar extraña pero que al llevar alubias, no tiene gluten, tiene más proteínas y, además, menos grasa. Pero eso no hace que pierda en sabor ni en textura. Queda super jugoso, con un sabor a chocolate intenso que se deshace en la boca.

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Ingredientes:

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Para la masa del brownie

  • 400 gramos de alubias rojas cocidas.

  • 2-3 huevos.

  • 2 plátanos grandes maduros.

  • 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo (sin azúcares añadidos)

  • Entre ½ y 1/3 de vaso de Estevia u otro endulzante natural que prefieras.

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura para hornear.

  • 2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva extra virgen.

  • 75 grs de nueces

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Para la Cobertura

  • Chocolate puro (mientras mayor porcentaje de cacao tenga, mejor).

  • ¼ de vaso de leche vegetal.

  • 1 cucharada de cacao puro en polvo (sin azucares añadidos).

  • Un poquito de endulzante natural.

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Preparación

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Brownie

  1. Precalienta el horno a 180 grados.

  2. Lava bien las alubias con agua fría y viértelas en un bol grande.

  3. Añade los huevos, el aceite, los plátanos troceados, el cacao, el bicarbonato y el endulzante natural.

  4. Bate todo junto hasta obtener una mezcla totalmente homogénea.

  5. Añade unas cuantas nueces en trocitos del tamaño que te guste y remueve con la espatula para mezclar

  6. Ponla en un molde de tamaño medio, previamente engrasado con aceite de coco o de oliva.

  7. Hornea entre 40-60 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente.

  8. Sácalo del horno y déjalo enfriar (después de un par de horas en la nevera sabe mejor).

  9. Cuando este bien frío podemos añadir la salsa.

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Salsa

  1. Derrite el chocolate en un cazo a fuego lento, mézclalo bien con la leche, el cacao y el edulcorante elegido.

  2. Añadelo caliente por encima del brownie frío decora con un par de nueces y ¡a disfrutar!

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