Los batidos verdes son una forma sencilla de aumentar el consumo de verduras, grasas saludables y compuestos vegetales presentes de forma natural en los alimentos. Preparados con ingredientes frescos, pueden aportar fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a enriquecer una alimentación equilibrada.
Este batido combina diferentes ingredientes seleccionados por su perfil nutricional y por el papel que tradicionalmente se les atribuye dentro de una alimentación orientada al bienestar digestivo y al control de la inflamación.
¿Qué aporta este batido?
Cada uno de sus ingredientes desempeña una función diferente.
Agua mineral o agua de coco
La base líquida del batido facilita la hidratación y ayuda a conseguir una textura agradable.
Si utilizas agua de coco, procura que no contenga azúcares añadidos.
Pepino
El pepino contiene una elevada proporción de agua, además de vitamina K, potasio y diferentes compuestos antioxidantes.
Espinacas
Las espinacas aportan:
- Folatos.
- Vitamina C.
- Vitamina K.
- Betacarotenos.
- Magnesio.
- Fibra.
Son una de las verduras más completas para incorporar a este tipo de preparaciones.
Perejil
El perejil destaca por su contenido en vitamina C, vitamina K y numerosos antioxidantes naturales.
Tradicionalmente también se ha utilizado como parte de una alimentación destinada a favorecer la eliminación de líquidos.
Apio
El apio aporta fibra, agua y diferentes compuestos vegetales que forman parte de una alimentación rica en verduras.
Aguacate
El aguacate proporciona grasas monoinsaturadas saludables, vitamina E, fibra y una textura cremosa que mejora el resultado final del batido.
Semillas de lino o chía
Estas semillas son una excelente fuente de:
- Fibra.
- Ácidos grasos omega-3.
- Proteínas vegetales.
- Minerales.
Es recomendable consumirlas molidas para facilitar el aprovechamiento de sus nutrientes.
Aceite de coco virgen
El aceite de coco virgen aporta una textura suave al batido y contiene ácidos grasos de cadena media, entre ellos ácido láurico y ácido caprílico.
Estos compuestos han sido estudiados por su posible actividad frente a determinados microorganismos en investigaciones de laboratorio. Por este motivo, el aceite de coco forma parte de numerosas propuestas de alimentación funcional, aunque por sí solo no constituye un tratamiento para ninguna enfermedad.
Jengibre
El jengibre contiene gingeroles, compuestos ampliamente estudiados por su actividad antioxidante y su papel dentro de una alimentación saludable.
Además, tradicionalmente se ha utilizado para favorecer la digestión.
Canela
La canela aporta aroma, sabor y diferentes polifenoles antioxidantes.
Estevia (opcional)
Si prefieres un sabor ligeramente más dulce, puedes añadir unas gotas de extracto puro de estevia. ( Si padeces de hipertension, cambialo por azucar de abedul)
Ingredientes
- 1 taza de agua mineral o agua de coco sin endulzar.
- 1 taza de pepino pelado y troceado.
- 1 taza de espinacas frescas.
- ¼ de taza de perejil fresco.
- 1 ramita de apio.
- ¼ de aguacate.
- 1 cucharada de semillas de lino o chía molidas.
- 1 cucharada de aceite de coco virgen.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- Opcional: unas gotas de extracto puro de estevia.
Cómo prepararlo
- Vierte el agua o el agua de coco en la batidora.
- Añade el pepino, las espinacas, el perejil y el apio previamente lavados.
- Incorpora el aguacate y las semillas molidas.
- Añade el aceite de coco, el jengibre rallado y la canela.
- Si lo deseas, incorpora unas gotas de estevia.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea.
- Si queda demasiado espeso, añade un poco más de agua.
- Consúmelo recién preparado.
Puedes adaptarlo a tu gusto
Esta receta admite pequeñas variaciones según tus preferencias.
- Añade unas hojas de menta para conseguir un sabor más fresco.
- Incorpora el zumo de medio limón si prefieres un toque cítrico.
- Si deseas una textura más cremosa, aumenta ligeramente la cantidad de aguacate.
- En verano puedes añadir unos cubitos de hielo.
Una forma sencilla de consumir más verduras
Este batido no sustituye una alimentación equilibrada ni pretende "desintoxicar" el organismo por sí solo. Sin embargo, puede ser una excelente forma de aumentar el consumo de verduras, semillas y grasas saludables dentro de una dieta variada.
Consumido de forma habitual junto con unos buenos hábitos de vida, constituye una receta sencilla, nutritiva y muy fácil de preparar.
Ingredientes para preparar esta receta
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