Esta bebida combina varios ingredientes utilizados tradicionalmente en distintas culturas por sus propiedades nutricionales y culinarias. Es una receta reconfortante, especialmente agradable en los meses fríos, y una forma sencilla de incorporar especias y raíces con un interesante perfil de compuestos bioactivos.
¿Qué aporta cada ingrediente?
Cúrcuma
La cúrcuma contiene curcumina, uno de los compuestos vegetales más estudiados de los últimos años. La investigación ha analizado su posible papel en los procesos inflamatorios y en la protección frente al estrés oxidativo. Aunque la curcumina presenta una absorción limitada, forma parte de una alimentación rica en fitoquímicos de interés.
Jengibre
El jengibre es una raíz utilizada desde hace siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Contiene gingeroles y shogaoles, compuestos que han sido ampliamente estudiados por su posible contribución al bienestar digestivo y a la respuesta inflamatoria normal del organismo.
Maca
La maca (Lepidium meyenii) es una raíz originaria de los Andes utilizada tradicionalmente como alimento. Diversos estudios han investigado su posible influencia sobre la sensación de energía, el rendimiento físico y mental y el bienestar general. Además, suele incluirse dentro del grupo de las plantas consideradas adaptógenas, un término empleado para describir plantas que tradicionalmente se han utilizado para favorecer la adaptación del organismo frente al estrés físico y mental.
Canela
La canela aporta un aroma característico y compuestos antioxidantes naturales. Además de mejorar el sabor de la bebida, forma parte de numerosas recetas tradicionales en todo el mundo.
Leche de coco o de almendras
La leche de coco aporta una textura cremosa y un sabor suave, mientras que la bebida de almendras ofrece una alternativa ligera. Puedes utilizar la que mejor se adapte a tus gustos o necesidades.
Aceite de coco
El aceite de coco ayuda a conseguir una textura más sedosa y favorece la disolución de algunos compuestos liposolubles presentes en la cúrcuma.
¿Qué aporta esta combinación?
La combinación de cúrcuma, jengibre, maca y canela reúne varios ingredientes utilizados tradicionalmente en distintas culturas como parte de una alimentación orientada al bienestar general.
Gracias a la presencia de compuestos antioxidantes y fitoquímicos naturales, esta bebida puede ser una forma interesante de incorporar ingredientes ampliamente estudiados por su papel en la respuesta inflamatoria normal del organismo y frente al estrés oxidativo.
La maca aporta además un perfil nutricional que tradicionalmente se ha relacionado con el mantenimiento de la energía y la capacidad de adaptación al estrés cotidiano, mientras que la leche de coco o de almendras convierte esta infusión en una bebida saciante y muy agradable de tomar.
Aunque muchas personas incluyen este tipo de bebidas dentro de una alimentación de predominio vegetal, a menudo denominada "alcalina", lo más importante sigue siendo el conjunto de los hábitos de vida y la calidad global de la alimentación.
Consumida de forma habitual dentro de una dieta equilibrada, esta receta puede ser una excelente alternativa a otras bebidas más azucaradas o muy estimulantes, especialmente en los meses fríos o como desayuno ligero.
Ingredientes (2 personas)
- 1 trocito de cúrcuma fresca (unos 3 cm), cortada en rodajas.
- 1 trocito de jengibre fresco del mismo tamaño, cortado en rodajas.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 500 ml de leche de coco o bebida de almendras.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de maca en polvo.
- 1 cucharadita de sirope de coco (opcional).
Preparación
- Corta la cúrcuma y el jengibre en rodajas.
- Colócalos en un cazo junto con la leche vegetal, el aceite de coco, la canela, la maca y el sirope de coco.
- Cocina a fuego lento hasta que la mezcla comience a hervir y mantenla durante unos 10 minutos.
- Tritura la mezcla con una batidora de alta velocidad durante unos 30 segundos, o el tiempo necesario para obtener una bebida homogénea y ligeramente espumosa.
- Sirve caliente y disfruta.
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