La Baya de Saúco (Sambucus) ha sido durante siglos un remedio muy popular utilizado como antipirético, diurético, laxante y purgante.

Se ha empleado tradicionalmente en América del Norte, Europa, Asia y África. Su uso ha sido tan extendido que en 1995 se utilizó con muy buenos resultados para tratar una epidemia de gripe en Panamá.

Propiedades de las Bayas de Saúco

Las bayas de saúco son el fruto del árbol del saúco. Es importante señalar que solo las bayas de color negro o azul poseen propiedades medicinales, mientras que las bayas rojas no.

Estas bayas destacan por su riqueza nutricional y su alto contenido en compuestos bioactivos.

Vitaminas

Las bayas de saúco contienen:

• Vitamina C

• Vitaminas del grupo B: B1, B2, B5 y B6

• Ácido fólico

Minerales

Son ricas en:

• Calcio

• Hierro

• Magnesio

• Fósforo

• Potasio

• Zinc

• Sodio

Otros compuestos activos

Además contienen:

• Taninos

• Aminoácidos

• Carotenoides

• Flavonoides

• Antocianinas

Estos compuestos son responsables de gran parte de sus propiedades antioxidantes y de apoyo al sistema inmunológico.

Beneficios de las Bayas de Saúco

Acción antioxidante

Las bayas de saúco tienen un potente efecto antioxidante que ayuda a proteger las células frente al daño causado por los radicales libres.

Investigaciones han mostrado que las antocianinas del saúco poseen una capacidad antioxidante incluso superior a la vitamina C y la vitamina E.

Refuerzo del sistema inmunológico

Favorecen la función del sistema inmunológico.

Investigaciones realizadas en Karlsruhe, Alemania, demostraron que las antocianinas del saúco aumentan la producción de citoquinas, proteínas que actúan como mensajeros del sistema inmunitario y ayudan a regular la respuesta frente a virus y otros agentes externos.

Apoyo en resfriados y gripe

Los bioflavonoides y otras proteínas presentes en el jugo de las bayas de saúco pueden dificultar que los virus del resfriado y la gripe infecten las células.

Las personas con gripe que tomaron jugo de baya de saúco reportaron síntomas menos intensos y una recuperación más rápida que quienes no lo consumieron.

Salud cardiovascular

Estudios en la Universidad de Graz (Austria) encontraron que el extracto de bayas de saúco reduce la oxidación del colesterol LDL.

La oxidación de estas lipoproteínas está implicada en el desarrollo de la aterosclerosis, proceso relacionado con las enfermedades cardiovasculares.

Eliminación de mucosidad

Las bayas de saúco ayudan a:

• Eliminar la mucosidad

• Reducir su formación

• Favorecer la transpiración

Por ello se han utilizado tradicionalmente en problemas respiratorios.

Otros efectos beneficiosos

Las bayas de saúco también pueden:

• Favorecer la eliminación de toxinas

• Tener efectos antiinflamatorios

• Ayudar a controlar los niveles de colesterol

• Apoyar el tratamiento de sinusitis y bronquitis

En Israel, el laboratorio de oncología de Hadassah ha utilizado jugo de bayas de saúco en pacientes con cáncer y SIDA como parte de investigaciones clínicas.

Usos de la Baya de Saúco

Tradicionalmente se ha utilizado para:

• Actividad antioxidante

• Reducir el colesterol

• Mejorar la visión

• Reforzar el sistema inmunológico

• Mejorar la salud del corazón

• Tos

• Resfriados

• Gripe

• Infecciones

• Amigdalitis bacterianas y virales

• Infecciones por hongos

• Congestión de pecho

• Fiebre del heno

• Asma

• Diabetes

• Pérdida de peso

• Mejora general del sistema inmunitario

Contraindicaciones de las Bayas de Saúco

No se han descrito contraindicaciones importantes.

Sin embargo:

• Se desaconseja su uso en mujeres embarazadas.

• Tampoco se recomienda durante el periodo de lactancia.

• No se debe exceder la dosis diaria recomendada.

¿Cuándo puede interesarte la Baya de Saúco?

Las bayas de saúco se utilizan especialmente cuando se busca:

• Apoyo al sistema inmunológico

• Prevención de resfriados y gripe

• Mejora de las defensas

• Apoyo antioxidante

• Problemas respiratorios con mucosidad

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Porque fortalecer el sistema inmunitario es clave para prevenir muchas infecciones.