Los 10 alimentos con más Vitamina B2

La riboflavina o Vitamina B12, es una vitamina importante que tiene muchas funciones diferentes en el cuerpo; desde mantener los niveles de energía hasta optimizar la salud del corazón.

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¿Qué es la riboflavina o Vitamina B12?

La riboflavina o vitamina B2, es una vitamina soluble en agua que participa en el metabolismo energético. Funciona al ayudar al cuerpo a utilizar otras vitaminas B para que podamos producir energía a partir de los alimentos que comemos.

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En particular, la riboflavina funciona como un componente principal de dos coenzimas importantes en el cuerpo, el mononucleótido de flavina (FMN) y el dinucleótido de adenina de flavina (FAD). Cada coenzima está involucrada en la producción de energía, el mantenimiento de la función celular y la promoción del crecimiento y desarrollo adecuados. También se utilizan para la conversión de triptofano en niacina y la producción de piridoxal 5-fosfato a partir de alimentos con vitamina B6.

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La riboflavina también es necesaria para mantener niveles normales de homocisteína en la sangre, que es un tipo de aminoácido que puede estar involucrado en el desarrollo de la enfermedad cardíaca.

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También se usa para ayudar a tratar la acidosis láctica, una condición grave caracterizada por la acumulación de lactato en el torrente sanguíneo y una disminución en los niveles de pH. .

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Los estudios demuestran que la riboflavina puede ayudar a promover la salud del corazón, prevenir las migrañas, mantener la piel y el cabello saludables e incluso proteger contra el cáncer.

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Signos de deficiencia de vitamina B2

La deficiencia de riboflavina suele ser muy rara, suele ir acompañada de deficiencias en otras vitaminas del grupo b, como la tiamina o la niacina.

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Los alcohólicos tienen un mayor riesgo de deficiencia debido a la disminución de la ingesta y al deterioro de la absorción de vitaminas.Además, las personas que no consumen carne o productos lácteos y aquellos con restricciones dietéticas pueden tener un riesgo mayor.

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Algunos de los síntomas más comunes de deficiencia de riboflavina incluyen:

• Dolor de Garganta

• Grietas en los labios y esquinas de la boca.

• Lengua hinchada

• Piel escamosa

• Enrojecimiento del revestimiento de la boca y garganta.

• Debilidad

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Los 10 Alimentos con más vitamina B2

1. Hígado de res:  90 grs: 3 miligramos (168% Valor Diario Recomendado)

2. Yogur natural: 1 taza: 0,6 miligramos (34% VDR)

3. Leche: 1 taza: 0.4 miligramos (26% VDR)

4. Espinacas: 1 taza, cocida: 0.4 miligramos (25% VDR)

5. Almendras: 30 grs: 0.3 miligramos (17% VDR)

6. Tomates secos: 1 taza: 0,3 miligramos (16% VDR)

7. Huevos - 1 grande: 0.2 miligramos (14% VDR)

8. Queso Feta: 30 grs: 0.2 miligramos (14% VDR)

9. Cordero - 90 grs: 0.2 miligramos (14% VDR)

10. Quinoa - 1 taza, cocida: 0.2 miligramos (14% VDR)