Beneficios de los Huevos de Codorniz

Los huevos de codorniz destacan por su elevado contenido en vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad. A pesar de su pequeño tamaño, presentan una gran densidad nutricional y, comparados por peso, contienen una mayor concentración de algunos nutrientes que los huevos de gallina.

Desde hace siglos forman parte de la alimentación tradicional de diferentes culturas. En el antiguo Egipto se utilizaban como alimento de apoyo frente a diversos procesos alérgicos y, en la Medicina Tradicional China, se incluyen dentro de la alimentación destinada a personas con rinitis, asma, fiebre del heno y algunos problemas de la piel.

Propiedades de los huevos de codorniz

Comparados con los huevos de gallina, los huevos de codorniz presentan una mayor concentración de algunos nutrientes:

• Contienen aproximadamente un 13 % de proteínas, frente al 11 % de los huevos de gallina.
• Aportan una mayor cantidad de vitamina B1.
• Son especialmente ricos en hierro y potasio.
• Contienen aproximadamente el doble de vitamina A y vitamina B2.
• También aportan cantidades interesantes de fósforo y calcio.

Además, poseen un sabor más intenso debido a su mayor concentración de minerales y oligoelementos.

Las codornices son aves de alimentación muy variada que, en libertad, consumen semillas, hierbas, pequeños insectos y otros invertebrados.

Otra característica interesante es que la membrana situada bajo la cáscara es más resistente que la del huevo de gallina, lo que dificulta la penetración de determinadas bacterias.

Beneficios de los huevos de codorniz

Ayudan a mantener la salud ocular

Su elevado contenido en vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales y participa en la salud de la piel y de las mucosas.

Son una excelente fuente de proteínas

Aportan proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para reparar tejidos, mantener la masa muscular y fabricar hormonas, enzimas y otras estructuras del organismo.

Contribuyen al funcionamiento normal del metabolismo

Gracias a su contenido en vitaminas del grupo B, participan en numerosos procesos relacionados con el metabolismo energético y el funcionamiento normal del sistema nervioso.

Aportan minerales esenciales

Su contenido en hierro, fósforo, calcio y potasio convierte a los huevos de codorniz en un alimento muy interesante dentro de una alimentación equilibrada.

Pueden formar parte de una alimentación cardiosaludable

A pesar de su contenido en colesterol, la evidencia actual indica que, consumidos con moderación dentro de una alimentación saludable, los huevos no parecen aumentar el riesgo cardiovascular en la mayoría de las personas sanas.

Tradicionalmente utilizados como apoyo frente a las alergias

Uno de los componentes que más interés ha despertado es la ovomucoide, una proteína presente en el huevo de codorniz.

Por este motivo, tanto la Medicina Tradicional China como otras medicinas tradicionales los han utilizado durante siglos como alimento de apoyo en personas con alergias respiratorias.

Aunque existen estudios preliminares sobre este tema, actualmente todavía son necesarios más estudios para confirmar su eficacia clínica.

Favorecen la vitalidad

Su contenido en proteínas, vitaminas y minerales los convierte en un alimento muy completo para el desayuno o como parte de una dieta destinada a cubrir correctamente las necesidades nutricionales.

Usos tradicionales de los huevos de codorniz

Tradicionalmente se han utilizado como alimento de apoyo en personas con:

• Alergias estacionales.
• Rinitis.
• Asma.
• Fiebre del heno.
• Fatiga o falta de energía.
• Recuperación tras enfermedades.
• Déficit nutricionales.
• Anemia, como parte de una alimentación rica en hierro y vitamina B12.

En la Medicina Tradicional China también forman parte de diferentes pautas dietéticas destinadas a apoyar la salud respiratoria y fortalecer el organismo.

Contraindicaciones

Los huevos de codorniz son, en general, un alimento seguro para la mayoría de las personas.

No obstante:

• Las personas alérgicas al huevo también pueden presentar alergia al huevo de codorniz.
• Deben consumirse siempre bien cocinados para reducir el riesgo de infecciones alimentarias.
• Como cualquier otro alimento, conviene consumirlos dentro de una alimentación variada y equilibrada.