El agua de Hing es una preparación tradicional de la medicina ayurvédica elaborada con asafoétida (Ferula asafoetida), una resina aromática obtenida de la raíz de una planta perteneciente a la misma familia botánica que el hinojo.
Su intenso aroma, debido a su elevado contenido en compuestos azufrados, hace que en la cocina india se utilice como sustituto de la cebolla o el ajo en numerosas recetas.
Además de su uso culinario, el hing forma parte de la tradición ayurvédica desde hace siglos y se ha utilizado para favorecer la digestión y el bienestar general.
En la tradición ayurvédica, el hing se considera una especia especialmente útil para favorecer el equilibrio digestivo. Con el paso del tiempo también se le han atribuido otros usos tradicionales relacionados con el bienestar respiratorio, la salud cardiovascular y el metabolismo, algunos de los cuales han comenzado a investigarse en estudios científicos modernos.
¿Para qué se utiliza tradicionalmente el agua de Hing?
Favorece la digestión
Este es, probablemente, su uso más conocido.
Tradicionalmente se ha empleado para favorecer digestiones pesadas, reducir la sensación de gases y contribuir al funcionamiento normal del aparato digestivo.
En Ayurveda también se considera una especia útil para ayudar a mantener el equilibrio digestivo.
Puede formar parte de una alimentación orientada al control del peso
Al favorecer digestiones más ligeras y formar parte de una alimentación equilibrada, el agua de Hing se ha utilizado tradicionalmente como complemento en personas que desean cuidar su peso corporal.
Aporta compuestos antioxidantes
La asafoétida contiene diferentes compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo.
Bienestar respiratorio
Tradicionalmente se ha utilizado para favorecer el bienestar de las vías respiratorias, especialmente durante los meses más fríos del año.
Dolor de cabeza
Algunos de los compuestos presentes en la asafoétida han despertado interés por su participación en los procesos inflamatorios, motivo por el que esta especia se ha utilizado tradicionalmente para acompañar molestias como el dolor de cabeza.
Molestias menstruales
En Ayurveda también se emplea para favorecer el bienestar durante la menstruación, especialmente cuando aparecen molestias abdominales o sensación de pesadez.
Metabolismo de la glucosa
Diversos estudios experimentales han investigado la influencia de la asafoétida sobre el metabolismo de la glucosa y la función pancreática.
Por este motivo continúa siendo una planta de interés dentro de la investigación nutricional.
Salud cardiovascular
La asafoétida contiene compuestos bioactivos que también han sido estudiados por su posible influencia sobre la circulación y la salud cardiovascular.
Cómo preparar agua de Hing
Ingredientes
- 1 vaso de agua caliente.
- ½ cucharadita de asafoétida (hing) en polvo.
Preparación
Añade la asafoétida al agua caliente y remueve bien hasta que se disperse.
Deja templar antes de consumirla.
Tradicionalmente se toma un vaso por la mañana, en ayunas.
¿Quién no debería tomar agua de Hing?
Aunque se trata de una preparación tradicional, conviene evitar su consumo en algunas situaciones.
No se recomienda:
- En niños.
- En personas que estén siguiendo un tratamiento con medicamentos anticoagulantes.
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